Bayer Restaurant
Aj tentokrát sa šéfkuchár Martin Novák vydal na misiu postaviť na nohy ďalšiu reštauráciu. Tentoraz zamieril do Košíc, kde sme s ním už po druhý raz. Každý podnik je iný, no Bayer Restaurant predstavoval poriadnu výzvu.
Začiatok cesty k zmene
Majiteľ Dušan oslovil Martina s prosbou, aby mu pomohol zlepšiť výsledky. Podnik kedysi fungoval dobre a mal stálych hostí, no v poslednom čase sa návštevnosť zastavila. Situácia sa dokonca vyhrotila natoľko, že musel prepustiť aj čašníčky. Jednoducho ich už nemal z čoho zaplatiť.
Keď chýbajú čísla a kalkulácie
Hlavným problémom nebola len kuchyňa, ale aj hospodárenie. Majiteľ priznal, že si nerobí žiadne hospodárske výsledky, neeviduje sklad, neváži jedlá a nemá ani kalkulácie.
Hlavným problémom nebola len kuchyňa, ale aj hospodárenie. Majiteľ priznal, že si nerobí žiadne hospodárske výsledky, neeviduje sklad, neváži jedlá a nemá ani kalkulácie.
Ako poznamenal Martin: „Ľuboš sa síce z toho smial, ale myslím si, že keď videl, že by mohol mať každý mesiac 1 768 eur navyše vo svojom vrecku, tak mu tie očká zažiarili.“
Tu prichádza Dotykačka
Aby majiteľ nemusel všetko počítať ručne alebo zapisovať do tabuliek, nasadili sme Dotykačku. Vďaka funkcii receptúry teraz Dušan presne vie, koľko stojí každé jedlo a akú maržu mu prináša.
Rovnako mu systém pomáha pri efektívnom objednávaní tovaru. Vidí stavy skladu a dokáže sa vyhnúť zbytočnému plytvaniu. To znamená viac peňazí vo vrecku a menej nervov.
Ako pracovať s receptúrami v Dotykačke
Okrem skladového hospodárenia sme sa pozreli aj na efektivitu obsluhy a objednávok. V reštaurácii Bayer je už mobilný čašník stálym pomocníkom. Popri úspore peňazí teraz prináša aj úsporu krokov. Objednávky putujú rovno od stola do kuchyne, bez zbytočných chýb pri prepisovaní na papieriky.
Ako pomáha Dotykačka v reštaurácii?
- Pokladničná zostava Dotykačka KOMPLETNÁ 15,6"
- Platobný terminál Dotypay
- 2x Mobilný čašník (fiškálny)
- Licencia NEOBMEDZENE
Nový začiatok pre Bayer Restaurant
Majiteľovi sme nasadili Dotykačku s mobilnými čašníkmi a zanechali know how, ako správne pracovať s receptúrami, evidovať sklad a počítať náklady na jedlá – presne tak, ako ho učil Martin.
Podarilo sa premeniť podnik na moderné slovenské obedové bistro? To už uvidíte v samotnej epizóde na TV Markíza alebo VOYO.
Spoznali ste sa v tomto príbehu? Aj vaša reštaurácia môže ušetriť stovky eur mesačne. Dohodnite si bezplatnú konzultáciu a ukážeme vám, ako môže Dotykačka pomôcť práve vám.
Rozbehnite svoj podnik aj vy
Zanechajte kontakt a využite výhody Dotykačky
