Český gastronomický podcast: Dragoș Constantinescu, Plzeňský Prazdroj

Keď sa povie Česká republika, väčšine ľudí na celom svete napadne jedno slovo: pivo. Česká pivná kultúra je svetový fenomén – a len ťažko by ste hľadali ikonickejšiu značku, ktorá ju zosobňuje viac ako Plzeňský Prazdroj. O to väčšou cťou pre nás je, že naše pozvanie do podcastu prijal Dragoș Constantinescu, odchádzajúci generálny riaditeľ Prazdroja. Rozprávali sme sa nielen o jeho ceste na čele tejto legendárnej značky, ale aj o výzvach, trendoch a budúcnosti českého piva.

Dragoș nastúpil do vedenia v čase druhej vlny covidu – v období, keď by mu ani vo sne nenapadlo, že je možné riadiť pivovar z obývačky. Po skúsenostiach z Rumunska prevzal vedenie českej jednotky a postupne začal chápať, aký hlboký vzťah majú Česi k svojmu národnému nápoju. A hoci si našu pivnú tradíciu vážil už na začiatku, počas rokov v Prazdroji si ju stihol zamilovať. Česká pivná kultúra je podľa neho úplne unikátna – zatiaľ čo v Poľsku nájdete v každej dedine malý obchod, u nás je to krčma. Miest, kde si môžete dať pivo, je u nás až 58 tisíc!

V rozhovore sme sa venovali aj tomu, ako osloviť mladšiu generáciu v čase, keď silnejú trendy zdravého životného štýlu. Prečo nikdy neochutnáme nealkoholickú „Plzeň“, prečo značka Birell tak dobre funguje a ako sa s ňou dá experimentovať. A tiež tomu, aký úspech slávi relatívne nová značka Proud.

A čo je vlastne hlavným cieľom Prazdroja? Nejde len o predaj piva. Stratégiou je predovšetkým ochrana českej pivnej kultúry – podpora krčiem, budovanie príjemného prostredia, kde sa ľudia budú cítiť dobre a dostanú skvelé pivo. Kľúčom je aj vzdelávanie: ich akadémiou čapovania piva už prešlo viac ako 12 tisíc ľudí z gastronómie.

Aké trendy nás čakajú v nasledujúcich rokoch? Čo obnáša cesta do globálneho vrcholového manažmentu? A ako vybudovať úspešný gastro biznis? Vypočujte si celý rozhovor s Dragoșom Constantinescu – a dajte nám vedieť, ako sa vám páčil!
Rozhovor s českými titulkami nájdete na našom YouTube kanáli.

Počúvajte na obľúbených platformách: Spotify, Apple podcasts či Youtube. Objavte ďalšie časti so zaujímavými hosťami, profesionálmi v odbore gastronómie.