Český gastronomický podcast: Marcel Onder, hotel Rankl

Tentoraz sme do nášho podcastu pozvali Marcela Ondera, ktorý začal svoju kariéru ako mäsiar a po sérii zážitkov sa stal uznávaným šéfkuchárom. Jeho cesta plná zvratov ho zaviedla do írskych kuchýň, kde získal cenné skúsenosti a zúročil svoj talent. 

Po čase si však uvedomil, že práca v írskom mäsiarstve nie je pre neho to pravé, a rozhodol sa zmeniť smer. Náhodné stretnutie ho priviedlo do hotelovej kuchyne, kde začal pracovať ako umývač riadu. Jeho zručnosti pri spracovaní mäsa však čoskoro zaujali šéfkuchárov a Marcel dostal príležitosť predviesť svoj talent.

Postupne sa vypracoval na zástupcu šéfkuchára a ako sám hovorí, bolo to najmä vďaka tvrdej práci a ochote učiť sa nové veci. „Bolo to o každodennom zlepšovaní sa, o učení sa z chýb a o tom, že sa nikdy nevzdávam,“ hovorí Marcel.

Na čo ďalšie sa môžete tešiť:

• Ako sa z umývača riadu stal pomocným kuchárom v prestížnom írskom hoteli.
• Aké bolo jeho prvé stretnutie s írskymi bitúnkami.
• Ako sa naučil anglicky v prostredí plnom kuchárskych návodov.
• Čo ho motivovalo vytrvať v gastronómii napriek ťažkým začiatkom

Počúvajte na obľúbených platformách: Spotify, Apple podcasts či Youtube. Objavte ďalšie časti so zaujímavými hosťami, profesionálmi v odbore gastronómie.