Český gastronomický podcast: Martin & Karel Kozlovi, Nordbeans

Káva je neoddeliteľnou súčasťou gastronómie a nielen milovníkov dobrého jedla sprevádza každý deň. Do našej najnovšej epizódy sme si pozvali Martina a Karla z Nordbeans. Táto značka sa venuje kvalitnému praženiu kávy s rešpektom k tradičným metódam, ktoré kladú dôraz na zachovanie pôvodných chuťových profilov.

Vývoj značky Nordbeans z malej kaviarne na spoločnosť, ktorá sa stala významným hráčom na českom trhu, bol plný výziev. Prechod do sveta profesionálneho praženia kávy zahŕňal nielen získanie potrebných znalostí, ale aj budovanie vzťahov s farmármi a dodávateľmi. „Vždy išlo o vzťah k tomu, čo robíme,“ vysvetľuje Lukáš. Dôležitým míľnikom bola cesta do Kolumbie, ktorá spoločnosti Nordbeans umožnila nadviazať priame partnerstvá s miestnymi farmármi a zabezpečiť si tak pravidelné dodávky kvalitných kávových zŕn.

Na čo ďalšie sa môžete tešiť:

• Vzťahy s farmármi a priamy dovoz kávy: Vplyv priameho dovozu na kvalitu kávy a etické aspekty spolupráce s farmármi.
• Osobné príbehy zakladateľov spoločnosti Nordbeans: Ako bratia vybudovali úspešnú pražiareň z malej kaviarne a aké výzvy museli prekonať.
• Výzvy v prvých rokoch podnikania: Kľúčové rozhodnutia a ťažkosti, ktoré formovali rast spoločnosti v náročnom odvetví.
• Udržateľnosť a inovácie v pražení kávy: Ako spoločnosť Nordbeans zavádza udržateľné postupy a prináša inovácie do svojho podnikania.

Počúvajte na obľúbených platformách: Spotify, Apple podcasts či Youtube. Objavte ďalšie časti so zaujímavými hosťami, profesionálmi v odbore gastronómie.