Český gastronomický podcast: Martin Štangl
Tentokrát sme mali česť privítať v podcaste Martina Štangla, významnú osobnosť českej gastronómie, ktorý sa s nami podelil o svoju cestu k autentickej kuchyni a filozofii, ktorá stojí za jeho reštauráciou.
Martin Štangl sa rozhodol pre zmenu a presťahoval sa z Prahy na vidiek, kde jeho vášeň pre lokálne suroviny a prírodu nabrala nový smer. Tento krok nielen zmenil jeho pohľad na varenie, ale posilnil aj jeho cieľ prenášať na tanier pravú chuť regionálnych produktov.
V rozhovore Martin zdôrazňuje význam digitálnej zdatnosti mladej generácie a jej vplyvu na gastronómiu a tiež na to, ako sa sociálne médiá stávajú neodmysliteľnou súčasťou kuchynského prostredia. Napriek tejto digitalizácii však Martin kladie dôraz na autenticitu a pôvod surovín, ktoré sú pre neho a jeho tím v reštaurácii kľúčové.
Na čo ďalšie sa môžete tešiť?
- Osobná cesta – Inšpirácia prírodou a jej vplyv
- Udržateľnosť – Význam lokálnych surovín
- Výzvy – Prekonávanie prekážok udržateľnosti
- Vízia – Inšpirovanie gastronomickej budúcnosti
Počúvajte na obľúbených platformách: Spotify, Apple podcasts či Youtube. Objavte ďalšie časti so zaujímavými hosťami, profesionálmi v odbore gastronómie.
