Český gastronomický podcast: Martin Venglář, Aparthotel Svatý Vavřinec – O energii, ktorá búra zaužívané poriadky na horách

Pec pod Sněžkou už dávno nie je len o lyžovaní a retro diskotékach. Mení sa na modernú destináciu a svoj podiel na tom má Martin Venglář, riaditeľ Aparthotelu Svätý Vavrinec. Svoju nekonečnú energiu pripisuje diagnostikovanej hyperaktivite, vďaka ktorej neustále vymýšľa nové projekty.

Naším hosťom bol muž, ktorý sa rozhodol, že nebude čakať, kým prídu hostia, ale naučí ich chodiť na hory aj mimo sezóny. V Peci začal organizovať workshopy maľovania s vínom, otužovania alebo turnaje v spoločenských hrách.

V epizóde sme rozobrali jeho unikátny prístup k vedeniu ľudí. Pre Martina je najdôležitejším človekom v hoteli zamestnanec. Ak je spokojný tím, spokojný je aj hosť. Funguje to aj vďaka priamej motivácii. Províziu z predaja masáže môže získať pokojne aj účtovníčka, ktorá stretne hosťa vo výťahu.

Reč prišla aj na spoluprácu v regióne. Martin ako predseda spolku Hoteliéri Krkonoše búra mýty o rivalite. Pomáha menším prevádzkovateľom horských búd vyjednať lepšie ceny u dodávateľov a zdieľa s nimi know-how o technológiách a dátach. Dozviete sa tiež, ako sa Pec učí lákať poľskú klientelu, ktorá má úplne iné požiadavky než tá česká.

Nenechajte si ujsť tento rozhovor plný energie a konkrétnych tipov. Nájdete nás na Spotify, Apple Podcasts, YouTube, Instagrame aj TikToku.