Český gastronomický podcast: Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů
Michal zdôrazňuje význam spolupráce medzi malými a veľkými pivovarmi. Kým v minulosti medzi nimi panovala nevraživosť, postupne sa tieto rozdiely stierajú. Veľké pivovary si uvedomili, že ponuka širšieho portfólia vrátane pív z menších pivovarov je pre zákazníkov atraktívna. Práve táto rozmanitosť pomohla malým pivovarom získať popularitu a zároveň posilniť celkový pivovarnícky trh.
Na čo ďalšie sa môžete tešiť:
- Ako sa české minipivovary vyrovnali s požiadavkami na kvalitu a inovácie v pivovarníctve.
- Aké boli hlavné dôvody rozmachu minipivovarov v posledných desaťročiach.
- Aké sú výzvy pre pivovary z hľadiska surovín a prevádzkových nákladov.
- Ako spolupráca medzi malými a veľkými pivovarmi pomáha rozvíjať český pivovarnícky trh.
- Praktické rady pre pivovary, ako obstáť v konkurenčnom prostredí.
Počúvajte na obľúbených platformách: Spotify, Apple podcasts či Youtube. Objavte ďalšie časti so zaujímavými hosťami, profesionálmi v odbore gastronómie.