Petr Kaluža, Primátor – Sme objavitelia, otvárame cestu chuti
S mikrofónom sme tentoraz zavítali do Náchoda, domova pivovaru Primátor. Naším hosťom bol riaditeľ Petr Kaluža, pôvodne sládek, dnes vizionár. Práve on vníma podnik nielen ako tradičný pivovar, ale aj ako modernú nápojovú firmu, ktorá musí myslieť ďaleko za horizont.
V rozhovore sme sa dotkli vývoja českého pivného trhu, ktorý podľa Petra prechádza rýchlymi zmenami a vyžaduje neustálu adaptáciu. Prebrali sme unikátne portfólio Primátoru, ktorý je najväčším výrobcom svrchné kvasených pív v Česku, ale zároveň naďalej vsádza na poctivý český ležiak. Hovorilo sa aj o exporte do štyridsiatich krajín a o výzvach, ktorým dnes čelia majitelia podnikov.
„...pretože pivovar nie sú žiadne zariadenia a objekty, tie kúpite nové, postavíte nové, natiahnete novú fasádu, ale pivovar tvoria tí ľudia vo vnútri.“
Dozviete sa tiež, prečo je pre neho najdôležitejší skvelý tím ľudí, ako vníma budúcnosť gastronómie a akú dekádu v pivovare zažil.
Poslúchnite si rozhovor, ktorý siaha za hranice pivovarníctva.
Nechcete, aby vám ušli novinky, praktické tipy alebo inšpirácie z prevádzky? Sledujte nás na našich kanáloch – sme na Spotify, Apple Podcasts, YouTube, Instagrame aj TikToku.
