Pizza pub tank

To nie je kuchyňa, to je čistá Sparta

Marcela vedie podnik spoločne so svojimi rodičmi, ktorí ho z väčšej časti dotujú. Kuchyňa je zložená v štýle čo dom dal. Mamička Alena prichádza každé ráno pred piatou, aby postavila polievku a nachystala prevádzku. Počas dňa potom pomáha v kuchyni aj s upratovaním. V reštaurácii trávia všetok svoj čas a únava je na nej už celkom poznateľná.

Martin reštaurácii vytkol predovšetkým chýbajúci koncept. Na pôvodnom menu vedľa seba vegetovali Talianska pizza, Moravský vrabec alebo Čínske soté s rezancami. Jedlo bolo väčšinou neosolené, zle dochutené a gumové obrusy na príjemnej atmosfére práve nepridávajú, rovnako ako dlhá čakacia doba na jedlo.
 

Úspech sa rodí z bolesti

Celý tím si počas nakrúcania siahol na dno svojich síl, neraz tiekli slzy alebo padli ostrejšie slová. Vďaka Martinovmu ráznemu prístupu a prepracovanému menu sa ale zrodila nová Talianska reštaurácia.

Doslova cez noc v nej vyrástla úplne nová profesionálna kuchyňa a po drobných úpravách vyzerá lokál ako talianske trattoria. Taliansky kuchár Vincenzo, ktorého si Martin pozval na pomoc, sa s personálom podelil o tajomstvo pravej Neapolskej pizze a spoločne s Martinom naučili Marcelu a jej tím niekoľko chutných jedál zo severného Talianska.

Predpotopný systém nahradila Dotykačka

Ďalšou veľkou zmenou bola modernizácia pokladničného systému. Pôvodnú pokladňu nahradila moderná Dotykačka v kombinácii s platobným terminálom a Mobilnými čašníkmi, ktorí sa osvedčili najmä pri záťažovej večeri. Zjednodušili a hlavne zrýchlili príjem objednávok aj ich odovzdanie do kuchyne a reštaurácia tak v kľude ustála svoj prvý veľký nápor hostí, ktorí personál odmenili hlasným potleskom.

Ešte ste nevideli celú epizódu? Pustiť si ju môžete v archíve.

Poznávate sa v príbehu alebo potrebujete naštartovať váš podnik, aby bol plný spokojných zákazníkov? Využite konzultáciu zadarmo a možno budete prekvapení, s čím všetkým vám vie Dotykačka pomôcť.