Podcast
Český gastronomický podcast: Marko Blaževič, Popeyes
Medzi ďalších hostí nášho podcastu sa zaradil manažér rozvoja siete Popeyes, ktorý nám priblížil, ako vyzerá typický deň v jeho pracovnom živote a aké strategické kroky stoja za rýchlou expanziou Popeyes v regióne.
Český gastronomický podcast: Adam Kolesa z Foodory
Adam s nami zdieľal svoj pohľad na vývoj trhu s rozvozom jedla, zmeny v správaní spotrebiteľov a technologické inovácie, ktoré tento odbor formujú.
Český gastronomický podcast: Martin Kudera
Martin sa podelil o výzvy, ktoré museli prekonať, vrátane ladenia výrobných procesov, zaisťovania kvalitných surovín a budovania udržateľného distribučného reťazca.
Český gastronomický podcast: Karol Lesný
Karolova cesta není jen o osobní transformaci, ale také o vytváření hlubokých a vzájemně prospěšných vztahů mezi lokálními farmáři, sběrači a špičkovými kuchaři.
Český gastronomický podcast: Martin Štangl
Martin Štangl, významná osobnosť českej gastronómie, sa s nami podelil o svoju cestu k autentickej kuchyni a filozofii, ktorá stojí za jeho reštauráciou.
Český gastronomický podcast: Petr Alexander
Spolu s Petrom Alexanderom sa ponoríme bližšie k téme fermentácie a destilácie, s hlavným dôrazom na využitie lokálnych surovín a zapojenie tradičných metód spracovania.
Podcast s Martinom Dolejšom: Gastronómia v digitálnom veku
Martin poskytol hlboký vhľad do toho, ako sa gastronomický sektor prispôsobuje rastúcemu trendu digitálnych platieb.
Podcast s Jiřím Hrachovým: Revolúcia chutí v srdci Prahy
Jiří, významný pražský reštauratér, nám poodhalil zákulisia svojej kreatívnej práce a vášne pre gastronómiu.
Slovenský gastronomický podcast: Peter Szamuhel
Gastronómia je odvetvie plné výziev a inšpirácie, čo dokazuje aj príbeh Petra Szamuhela, významnej postavy v tomto sektore. V našom podcaste sme sa bavili o začiatkoch jeho podnikania, dôležitosti komunitného prístupu a neustálej adaptácii.
Podcast s Vojtechom Václavíkom: Nájsť rovnováhu medzi tradíciou a trendom je umenie
O výzvach a radostiach spojených s rozvojom a stabilizáciou podnikov, ako sú Alma a Kro vo Vršoviciach alebo o dôležitosti adaptácie na zmeny.
Podcast s Vladimírom Pikorom: Nedá sa byť tuctový a drahý
Český ekonóm, komentátor a publicista vysvetlí, ako sme sa ocitli v recesii a priblíži predpokladaný vývoj ďalších rokov pre gastro segment.
Podcast s Romanom Zajícom: V brandži je dôležité byť cool pre ľudí a influencerov
Roman Zajíc pred 14 rokmi založil Amici. Teraz je to najväčšia česká reštauračná sieť, ktorá sa môže pochváliť nápaditými pizzami, burgermi a snackmi.
