Podcast
Český gastronomický podcast: Karol Lesný
Karolova cesta není jen o osobní transformaci, ale také o vytváření hlubokých a vzájemně prospěšných vztahů mezi lokálními farmáři, sběrači a špičkovými kuchaři.
Český gastronomický podcast: Martin Štangl
Martin Štangl, významná osobnosť českej gastronómie, sa s nami podelil o svoju cestu k autentickej kuchyni a filozofii, ktorá stojí za jeho reštauráciou.
Český gastronomický podcast: Petr Alexander
Spolu s Petrom Alexanderom sa ponoríme bližšie k téme fermentácie a destilácie, s hlavným dôrazom na využitie lokálnych surovín a zapojenie tradičných metód spracovania.
Podcast s Martinom Dolejšom: Gastronómia v digitálnom veku
Martin poskytol hlboký vhľad do toho, ako sa gastronomický sektor prispôsobuje rastúcemu trendu digitálnych platieb.
Podcast s Jiřím Hrachovým: Revolúcia chutí v srdci Prahy
Jiří, významný pražský reštauratér, nám poodhalil zákulisia svojej kreatívnej práce a vášne pre gastronómiu.
Slovenský gastronomický podcast: Peter Szamuhel
Gastronómia je odvetvie plné výziev a inšpirácie, čo dokazuje aj príbeh Petra Szamuhela, významnej postavy v tomto sektore. V našom podcaste sme sa bavili o začiatkoch jeho podnikania, dôležitosti komunitného prístupu a neustálej adaptácii.
Podcast s Vojtechom Václavíkom: Nájsť rovnováhu medzi tradíciou a trendom je umenie
O výzvach a radostiach spojených s rozvojom a stabilizáciou podnikov, ako sú Alma a Kro vo Vršoviciach alebo o dôležitosti adaptácie na zmeny.
Podcast s Vladimírom Pikorom: Nedá sa byť tuctový a drahý
Český ekonóm, komentátor a publicista vysvetlí, ako sme sa ocitli v recesii a priblíži predpokladaný vývoj ďalších rokov pre gastro segment.
Podcast s Romanom Zajícom: V brandži je dôležité byť cool pre ľudí a influencerov
Roman Zajíc pred 14 rokmi založil Amici. Teraz je to najväčšia česká reštauračná sieť, ktorá sa môže pochváliť nápaditými pizzami, burgermi a snackmi.
Podcast s Janom Hergetom: Nalákať zahraničných hostí do regiónov je zložité
V najnovšej časti je za mikrofónom riaditeľ agentúry CzechTourism, ktorý hovorí o tom, ako môžu kvalitné podniky nalákať zahraničnú klientelu.
Podcast s Janom Knedlom: Vedel som, že musím 10 rokov makať, aby som mohol začať tvoriť
Aké je bojovať o Michelinskú hviezdu v Česku mimo Prahy? Svoje o tom vie popredný šéfkuchár Jan Knedla, ktorý roky zbieral skúsenosti v zahraničí od tých najlepších kuchárov. Vypočujte si inšpiratívny rozhovor z prostredia špičkovej gastronómie.
Podcast s Josefom Křížkom: Som pozvoľna ambiciózny
Sous chef pražskej reštaurácie Červený jelen najprv zbieral skúsenosti v zahraničí, potom sa vrátil do Česka a teraz sa opäť posúva o krok ďalej. Vypočujte si jeho cestu za kulinárskym umením v novej epizóde gastronomického podcastu.